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El proceso de extracción de aceite se divide en dos partes: beneficio de fruta de la cual se extraen las almendras, y la extracción del aceite a partir de la almendra.
En la planta de beneficio se extrae la almendra, en el laboratorio se controla la calidad de la fruta y la almendra, y en la extracción industrial se extrae el aceite.
El beneficio consiste en el descascarado mecánico de la fruta y posterior secado en menos de 48 horas. Posteriormente se extrae la almendra y se reduce el contenido de humedad, se empaca al vacío y se guarda en un ambiente oscuro y con temperatura controlada para mantener la calidad del aceite.
Debido a que la cosecha es estacional, ya que los árboles producen frutas una vez al año, proyectamos la extracción del aceite durante un periodo de un año.
Se extrae el aceite de las almendras en prensas de tornillo a baja temperatura, de tal forma que se mantengan intactas las cadenas de ácidos grasos. El aceite resultante pasa por un proceso mecánico de filtrado y decantación hasta obtener un aceite virgen de CACAY con las propiedades ideales.
Los pasos que se hacen en la planta piloto son:
Análisis cuantitativo y cualitativo de la fruta para medir calidades.
Extracción y análisis cuantitativo y cualitativo de la almendra contenida en fruta.
Extracción y análisis cuantitativo y cualitativo del aceite en almendra.
Análisis de resultados de la planta extractora para evaluar tratamientos y ensayos de campo de forma controlada.
Cumplimos con condiciones de operación restringidas para evitar el deterioro de los valiosos componentes del aceite y conservarlo con todas sus cualidades.
Cumplimos con condiciones de operación restringidas para evitar el deterioro de los valiosos componentes del aceite y conservarlo con todas sus cualidades.
Estas condiciones son: maquinaria en acero inoxidable, extracción por prensado en frío, decantación del aceite, filtrado por medios mecánicos, pulido del aceite por medios mecánicos, almacenamiento del aceite en un lugar oscuro, poco movimiento y a temperatura controlada.
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